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gusto divino saluzzo massimiliano prete

PIZZA CONTEMPORANEA SALUZZO

...scopri il "Gusto Divino"!

sarà amore al primo morso!

Gusto Divino nasce con l’intento di lasciare piena libertà di scelta al Cliente, secondo i Suoi gusti e preferenze, permettendogli di spendere quanto meglio crede senza rinunciare alla qualità di chi spende di più.

LA CLASSICA

PRODOTTI FRESCHI E DI STAGIONE

 

Realizzata con lievito madre “vivo”, lunghe fermentazioni e farina di grano 100% italiano macinato a pietra e ricco di fibra, per garantire gusto e benessere. Prediligiamo prodotti freschi e di stagione.

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PIZZ'OTTO

EMOZIONE PER IL PALATO

Amiamo definire la pizza soffice a pasta alta “nuvola di grano” perché fatta con un impasto soffice che esalta il gusto incontaminato del grano macinato a pietra. Viene servita tagliata in 8 spicchi, leggermente friabile all’esterno e soffice all’interno, un contrasto che esalta  l’eccellenza degli ingredienti.

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PIZZA CROCCANTE

GUSTO PERSISTENTE CHE TI CONQUISTA

Un impasto con un alto grado di idratazione a lievitazione mista ed una lunga fermentazione in massa. Questa particolare lavorazione permette di ottenere una struttura croccante e friabile; un gusto persistente che ti conquista!

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FA CROC

IL MASSIMO DELLA CROCCANTEZZA!

La preferita di Gabriele Bonci... per la sua scioglievolezza! Reinterpretazione della tradizionale focaccia romana imbottita con alta percentuale di farina macinata a pietra e germe di grano che dona profumo ed aroma di grano tostato per esaltare al massimo la croccantezza!

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La preferita di Enrico Crippa, per la sua leggerezza l’ha definita “Un soffio d’aria”. L’equilibrio perfetto tra impasto soffice ed impasto croccante. Una pizza lunga circa 50 cm da condividere. Un inno alla fragranza conviviale.

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Il metodo autolisi o idrolisi si rifà alla tecnica più antica che l’uomo abbia mai utilizzato, innescare una fermentazione spontanea senza l’aggiunta di alcun lievito, né naturale, né madre. Abbiamo reinterpretato questo metodo antico con  tecniche moderne ottenendo un prodotto che si contraddistingue per il gusto intenso e ben marcato, sorprendente!

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Proposte esclusive per chi ama sperimentare, per chi ama ritrovare i sapori del passato rivisitati in chiave innovativa, per chi a tavola vuole emozioni. Basi con grani antichi e farine alternative, guarniture con caviale, tartufi ed altre eccellenze italiane.

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